新华社北京10月10日电 问：多地规范外卖不堂食：“入口”如何管控？ 新华社“新华视点”记者周凯、冯伟建、张旋 到处都是油渍，食材和垃圾桶都放在一起……你是否担心自己吃得顺心的外卖可能来自一些条件一时无忧的小餐馆？ 近期，一些地区通过制定行业标准、改变管理方式等方式，规范外卖不堂食经营。地方标准的有效性如何？如何拧紧食品安全监管的“安全阀门”，妥善关闭“入口”？ “隐形厨房”存在隐患 近几个月来，记者在多个省市进行调查发现，不堂食的外卖经营者投资近5万元就可以制作套餐、麻辣烫等快餐。品种。门槛低、订单面广、竞争激烈。食品加工过程“对外封闭”。部分商户仍存在食品安全风险。 ——一些经营场所环境脏乱差。重庆华宇·北城中心回民社区的街边店铺大多为外卖业务，不提供堂食。记者走访多家店铺时发现，有的店铺内垃圾随意摆放，空气中还弥漫着一股奇怪的气味。在一些不提供堂食的外卖店里，厨房里的装备、卡伽姆伊坦、储物箱等摆放得乱七八糟，灶台上全是油渍。 在石家庄市一农贸市场，记者沿着一条模糊的路走到市场阶梯拐角处，找到了一家专门经营外卖的粥店。门口气味刺鼻，路上堆满了废纸板、蛋壳等杂物，悬挂的防蝇板上挂满了清真寺猫和苍蝇，厨房旁边放了一个猫笼。 ——食品加工和制造违规行为。重庆市中心的一些街道是没有堂食外卖的集中区域。有些店员将食材直接放在垃圾桶旁边，或者将食材与垃圾桶放在一起。肉类等食材都放在门上，没有隔离。 有的地方，不堂食的外卖聚集在商场、农贸市场的底层。由于通风不畅、设施简陋、天气不明朗，一些男操作员没穿衬衫，汗流浃背地做外卖。 ——“一个地址，多个店铺”，一卡多台设备。在石家庄市一农贸市场，记者发现厨房门前挂着“招牌肉酱面”、“肉酱米线”、“白灼牛肉米线”三块招牌。三个外卖商家共用附近的厨房占地10平方米。厨房餐饮人员只有两名，内部没有隔断或隔间。 播音员在杭州一家禁止堂食的外卖区发现，部分商户上传到平台的店面照片与实际情况不符。 Wal明明没有堂食区，但平台上有堂食区的图片。 中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈银江表示，研究会利用技术手段对网络餐饮平台进行排查，发现部分商户存在出具多证、虚假地址等问题。现场检查中发现，一些“大牌”餐厅存在食品不符合食品安全要求的区域，食材可能被感染、损坏或过期。 多地招人加强管理 安溪餐厅（重庆市渝北区）广州轻食外卖专家，如炸鸡柳。记者近日走访发现，店内设有烹饪区、就餐区等场所，分区明确，厨房内安装了高清摄像头。 “有的顾客在副词注释中表示——现在他们可以看到厨房的卫生状况和加工过程，现在吃饭时更有信心了。”店长孙超表示，在监管部门颁布的行业标准指导下，店内目前已经实现了零部件加工的分类存储和分区。 “如今，洗碗等准备工作都可以在共享区域的粗加工中完成，厨房里还有摄像头记录整个食物加工过程。”在杭州山小厨线上餐饮聚集区，“巴西卤饭”的邵哥说着一个面具。在改善和修复过程中，政府聘请经营者减免租金，共享仓库的装修费用和共享区域的粗加工费用不由商户承担，减轻了负担。 这些变化体现了多地对外卖不堂食进行调整和调整的系统性改革措施。 一些地区出台实施更加严格的行业标准，从从业人员准入门槛、食品和劳务加工等方面引导企业提高安全和食品安全水平。 例如，今年7月1日，重庆市市场监管局发布的《非堂食外卖经营服务规范》已正式实施。杭州市颁布的集体标准《禁止堂食外卖聚集区域管理标准》也于7月13日正式实施。 部分地区从数量竞争上推动外卖行业转型通过创新监管模式提高质量。 在湖南株洲，市场监管部门租赁骑手充当食品安全管理流动“哨兵”，帮助市场监管部门第一时间发现和收集食品安全违法行为线索，做到“早发现、早处置、早解决” 杭州新天地农贸市场不设堂食和外卖聚集场所。新华社记者 张旋 摄 位于杭州市拱墅区方鱼安金街商业中心的不限时外卖区域是市民投诉最难的地方。截至目前，经过市场管理部门、经营单位和商户的共同努力，该区域面貌焕然一新——门店无人排队，内部厨房布局干净整洁，聚集区配备了共用粗加工设备。ng室、共享仓库和配送站。 外卖平台进一步强化资质、公示和管理审查等措施。美团记者了解到，今年以来，美团针对违规商家建立了公示机制。对于实际经营区域与地址不符的商户，据称其资质将立即下线，违规严重的商户将被列入高风险名单。 让“隐藏厨房”实现全链条管理 如何进一步加强不堂食外卖管理，消除可能存在的风险隐患？ 业内人士表示，目前非堂食外卖的标准多为地方团体标准，缺乏对经营位置布局的诱导性要求。同时，平台管理职责不明确，消费者知情权受到影响。e 保护不够。这些都是行业健康发展急需解决的问题。 9月24日，国家市场监管总局起草的《外卖平台服务管理基本要求（征求意见稿）》正式征求意见。针对“幽灵外卖”等风波，从商户、信息审核等方面通过制度要求，严守安全底线。经济更加精细化、规范化。 重庆大学经济与工商管理学院教授廖成林建议，通过进一步完善强制性标准或标准，确保经营领域符合相关监管要求。私人住宅、地下空间等不规范环境不得私自开展食品经营活动。访问应该受到控制从资源上充填，防止“黑厨房”滋生。 尽管多家外卖平台通过商家线上审核、线下检查、公开外卖烹饪视频等举措加强管理，但行业检查人员采访发现，部分非堂食外卖商家在食材、食品加工等信息方面仍不可谓不功劳。 陈银江建议引导更多商户在厨房安装摄像头，公开招商、厨房卫生、食品加工等信息，宣传“食品安全”，保障外卖安全“最后一公里”。通过对厨房的纪念、mGa元件的追踪、订单的全程监控，“隐藏厨房”可以实现锐利的全链条管理。 此外，行业检查人员建议，应加大对非堂食外卖线上线下法律检查的核查力度，需要平台获取线下信息。未达标且未整改的经营者。鼓励消费者和骑手举报投诉，增加曝光，提高失信违法成本，让每一次外卖都吃得安心。 科技强国：从基础的结合到高潮五年来，中国坚持把转变国家发展全局的定位众所周知。我国科技事业取得历史性成就，发生历史性变革。国家变化综合排名从2020年第14位进化到2024年第10位。 2025-10-10 10:16 AI模型帮助绘制最详细的小鼠大脑图。通过人工智能（AI）和神经科学的强有力结合，加州大学旧金山分校和艾伦研究所团队冷却了一个名为 Cellt 的人工智能模型ransformer 帮助绘制最详细的小鼠图谱，包括总共 1,300 个大脑区域和子区域。 2025-10-10 10:13 3D打印合金有望用于制造轻型飞机零部件。美国麻省理工学院的研究小组将模拟计算和机器研究相结合，生产出一种新型3D打印铝合金，不仅耐高温，而且强度比传统合金铝高5倍，比合金强度高50%。 2025-10-10 10:10 秋冬养生，远离看似科学的健康误区。连日来，北方气温大幅下降，许多独特的保健养生方法和冬季养生主张也随之而来。有些操作或说法听起来很科学、健康，但权威专家表示，如果不经意间，就会冒健康风险。 2025年-10-10 10:07 做好秋粮采后服务和收购工作。国家粮食和物资储备局8日发布通知，做好修复工作，有效应对部分地区持续降雨影响，进一步做好秋粮收后服务和收购工作。 2025-10-10 09:55 为火星制造甲烷的“秘密”是谁？甲烷的“寿命”和浓度变化的规律性指向一个结论：火星上一定有一个持续制造甲烷的来源，而且它的“产量”会随时间而变化。尽管蛇的反应可以解释甲烷的持续可用性，但它无法解释其浓度的季节性动态变化，并且很难解决火星甲烷的主要来源。 2025-10-09 10:18 国庆假期期间，科技旅游开启新玩法。国庆假期期间，中国科学技术博物馆useum推出了一系列以“双庆·科技学校”为主题的科普主题活动、华夏科技学校国庆特别活动、特效剧场开启海洋展厅、Ehyrous为观众带来的互动盛典。 2025-10-09 10:17 山东发现9000年前碳化小豆遗迹对采集的891个浮选样品进行了评价鉴定，共获得碳化植物残骸32000个。已发现的农作物种类包括黍、黍、稻、大豆、红豆等。研究小组从东亚地区140多个考古遗址对比红小豆是否有人居住，发现黄河流域、日本和韩国的红小豆在不同阶段表现出显着多样化的进化轨迹。 2025-10-09 10:16 “种好草，还能让我们的口袋更富裕。”有一次和附近别墅的工作人员聊天时多年来，王海强发现有人靠卖草捆赚钱，他的头脑立刻活跃起来。据统计，今年科右前旗有王海强、宝印等150余名卖草人员，草制品销售总额预计将超过2000万元。 2025-10-09 10:15 三位科学家因金属有机骨架研究荣获2025年诺贝尔化学奖 10月8日，在瑞典斯德哥尔摩举行的2025年诺贝尔化学奖颁奖现场，屏幕上显示了获奖者的头像和名字。据诺贝尔奖官网介绍，北川进1951年出生于日本，现任日本京都大学教授；理查德·罗布森（Richard Robson）1937年出生于英国，澳大利亚墨尔本大学教授；奥马尔·M·亚吉 (Omar M. Yaghi) 1965 年出生于约旦，现任加州大学伯克利分校教授。 2025-10-09 10:11 如何普及科学“快半拍”？科普资源“需求面”爆发。 “供给侧”该如何应对？ 2025-09-30 02:50 做一个让孩子成长、保持好奇心的房间，从现在开始，我们也可以每天给孩子留出30分钟的时间，让他们写出第一个“为什么”；我们也可以告诉孩子：“这个问题真有趣，我们一起来回答吧”；我们也可以在课堂上暂时拉开“解题步骤”，让学生先猜测、先尝试，让好奇心成为我们最亮眼的姿态。 2025-09-30 04:05 三年来，我们共同努力生产了一架低空飞机。今年秋天，Beuwaang大学的一群新生将开始一段独特的学习之旅：从学习年开始，西拉卡米将亲自参与一架飞机的设计，直到它真正起飞。想象一下，课堂上学到的公式和图纸可以是低空飞机，几年后飞上蓝天之后。你多么令人兴奋啊！这不是电影《玄幻到科学》，而是“低空技术与工程”大学在全国首创的“项目型人才培养”的真实场景。 2025-09-30 04：从“中国制造”到“中国智造”，从基础技术成果到现代产业体系构建，到处都需要具有扎实理论知识和过硬实践能力的青年人才。 2025-09-30 04: 辽中凹陷位于渤海北部，平均深度22米。勘探JZ27-6-3已遇油气层57.4米，钻井深度1925米。测试后，该井日产原油约500吨，日产天然气约2万立方米。 2025-09-30 04:05 全国古树名木保护科普周活动启动2025年国家科学29日，古树名木保护宣传周在广州启动。记者从启动仪式上了解到，为进一步加强古树名木保护，我国启动了第三次全国古树名木来源普查，严格执行《古树名木保护条例》。按照“一树一策”、“一团一策”的原则，持续推进科学管理，推动古树名木高水平、高质量发展。 2025-09-30 04:05 试验30号卫星01号和02号卫星成功发射 2025-09-30 02:50 我们科学家领域，创作科幻需要正视专业障碍和认知差距，更重要的是找到弥合差距的方法。 2025-09-30 02:50 开启科普新王国，提高民族素质大规模联盟、广泛合作、全方位、共建共管共享、全面发展新时代国家科普人口能力的科普体系 2025-09-30 02:50 下载更多